塑料包裝問題多多,玻璃、陶瓷、金屬器皿可以放心用嗎?"這也是百姓認識食品包裝的一大誤區(qū)。專家告訴說,不同包裝材料和食品間的"搭配指數"各不相同,需知道每種食品包裝的脾氣秉性。
金屬包裝材料是傳統包裝材料之一,但金屬及焊料中的鉛、砷等易滲入食品中造成污染食品。因此,一般需要在金屬容器的內、外壁涂涂料,但涂層中的化學污染物也會在加工和貯藏過程中遷移,危害食品安全。
玻璃作為包裝材料,阻隔性能好,光亮透明,化學穩(wěn)定性好、易成型。不過,玻璃耐酸不耐堿,若裝堿性強的食品,不宜選用玻璃器皿。
陶瓷包裝容器能保持食品的風味,但上釉陶瓷表面釉層中的重金屬元素,如鉛、鎘、銻等多種金屬氧化物及其鹽類,也有溶出的可能。使用陶瓷餐具時,最好選擇釉下彩,遠離釉上彩,或者直接選用無彩白瓷。
木制食品包裝容器,表面都要經過處理,或涂涂料,而且著色顏料中也可能含有重金屬鹽?,F在特別流行的密度纖維板制月餅、茶葉包裝盒,因含有大量游離甲醛和其他一些有害揮發(fā)物質,令人擔憂。
對于市場上的食品與非食品的外包裝,身為消費者的我們要看清楚包裝袋的外部是否漏氣,食品類的是否變質發(fā)霉等一系列問題,這與商家使用的包裝機器的有關,不同的枕式包裝機,包裝的效果會有所不同。